Manteiga

Devido à sua baixa percentagem de água, a alteração principal do produto deve-se ao ranço provocado pela oxidação das gorduras.
A utilização da mistura EAP-100 da linha Freshgas® e uma embalagem protectora contra os gases e o vapor de água, permitem conservar o sabor, a textura, a humidade e a cor durante mais tempo.

Queijos

Os queijos com maior percentagem de água são os que mais facilmente se deterioram, uma vez que constituem um meio de cultivo óptimo para a maioria dos microrganismos. Por isso a selecção da atmosfera Freshgas® para embalar variará em função do grau de cura do queijo.

Conselhos para embalagens

Conseguir que a embalagem esteja livre de Oxigénio para evitar o ranço e o crescimento de mofos.
A embalagem deve ser impermeável ao Oxigénio e resistente à perda de humidade.
A película da embalagem não deve ter odores e sabores estranhos que passem facilmente para o produto.
Em nenhum caso a utilização de uma atmosfera protectora substitui a cadeia de frio ou qualquer outra especificação habitual de armazenagem.