"Congelados rápida e individual"

Os sistemas de congelação IQF, mediante o uso de Azoto líquido, permitem
congelar de forma individual («produto solto») alimentos como framboesas,
morangos, cubos de presunto, gambas, etc., que são difíceis de congelar
satisfatoriamente, evitando que se colem uns aos outros. Através da
congelação IQF, consegue-se um produto solto, que conserva a forma
original, a textura e o sabor. A congelação criogénica IQF também permite
congelar líquidos e semilíquidos em forma de gotas (pellets).

Os produtos IQF podem obter-se mediante:

A imersão em Azoto líquido a -196º C, para congelar a superfície do produto de forma instantânea.

Em movimento de rotação contínuo do produto durante o processo de congelação em equipamentos concebidos para o efeito.

Ambas as tecnologias evitam que o produto se cole, obtendo-se 100% da
produção IQF, inclusive para produtos com elevados conteúdos de água.